-Le vignoble Mâconnais : il s’étend au sud de la Bourgogne sur 5700 Ha, pour une production de quelques 49 millions de bouteilles de Mâcon blanc et rouge. Le terrain calcaire permet au cépage Chardonnay de produire des vins blancs secs et fruités dont les meilleurs ambassadeurs sont les Pouilly-Fuissé et Saint-Véran, sans oublier la récente appellation Viré-Clessé.
Quelques conseils :
Les Mâcon rouges, servis légèrement frais (13-14°), se marient à la charcuterie, escargots, viandes rôties, fromages à saveur douce
Les Mâcon blancs servis plus frais (10-12°) s'apprécient avec huîtres, coquillages, truites boudin blanc et fromages de chèvre
Les Pouilly et Saint-Véran servis entre 12 et 14°, prennent toutes leurs valeurs avec des cuisses de grenouilles, les volailles fermières, les poissons nobles…


- Fromages de chèvre du Charolais et Mâconnais : élaborés avec du lait cru faiblement emprésuré, ces fromages sont moulés à la louche et se différencient par leur taille et leur affinage. Le Mâconnais né pour le casse-croûte à la vigne, se déguste volontiers hors repas, le Charolais quant à lui est idéal sur un plateau de fromages.


- La viande Charolaise : à l'Ouest de Mâcon, la race charolaise : bovin à robe blanche et à la croupe opulente reconnue dans le monde entier. C'est le plus grand troupeau allaitant d'Europe avec 620 000 têtes. La qualité de la race charolaise repose essentiellement sur une herbe de grande qualité et le savoir-faire des producteurs.


- La volaille de Bresse : à proximité de Mâcon, la célèbre volaille de Bresse, emblème gastronomique, est la seule volaille à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Elle est élevée sur parcours herbeux selon les usages locaux traditionnels, à l'abri de toute forme d'industrialisation. Poulet de Bresse, Poularde de Bresse, Chapon de Bresse, Dinde de Bresse.


- Les chocolats Dufoux : situé à 60 kms de Mâcon à la Clayette, la chocolaterie de Bernard Dufoux, meilleur chocolatier de France (1998, 1999, 2000) peut vous accueillir pour une visite de l’établissement.